2025-07-10
수확:
밤은 수동 또는 기계로 수확합니다. 곰팡이 발생이나 갈라짐을 방지하기 위해 시기가 중요합니다.
초기 세척:
잎, 흙, 빈 껍질을 제거합니다. 이 단계는 종종 물 세척 또는 공기 흐름으로 수행됩니다.
등급 분류 및 선별:
밤은 크기, 무게, 외관 및 내부 품질별로 분류됩니다.
→ 여기서 스마트 선별 기계가 속도와 정확성을 크게 향상시킬 수 있습니다.
건조 또는 경화:
밤은 수분을 줄이고 부패를 방지하기 위해 건조됩니다.
열풍 건조
통풍이 잘 되는 실내에서 자연 경화
껍질 벗기기 (껍질 및 속껍질 제거):
껍질 벗기기에는 두 가지 유형이 있습니다.
열간 껍질 벗기기 (증기 또는 끓는 물 사용)
냉간 껍질 벗기기 (냉동 밤에 더 많이 사용)
추가 가공:
제품 유형에 따라 밤은 추가 단계를 거칩니다.
냉동
구이
분쇄 (가루 또는 페이스트로)
포장 (진공, 통조림, 질소 충전 백)
| 제품 유형 | 설명 | 주요 시장 |
|---|---|---|
| 생 밤 | 생으로 판매, 굽거나 요리용 | 중국, 한국, 유럽 |
| 구운 밤 | 조리, 껍질 벗겨서 바로 먹을 수 있도록 포장 | 일본, 유럽, 중동 |
| 냉동 껍질 벗긴 밤 | 데쳐서 냉동, 식품 공장용 | 한국, 미국 |
| 밤 페이스트 & 크림 | 디저트, 케이크, 소스에 사용 | 프랑스, 이탈리아, 일본 |
| 건조 밤 | 유통 기한이 길고, 수프 또는 간식에 사용 | 아프리카, 동남아시아 |
| 밤 가루 | 글루텐 프리 베이킹 또는 국수 | 미국, 유럽 |
현대적인 밤 가공은 더 이상 전통적인 구이에 국한되지 않습니다. 편리하고 부가가치가 높은 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
자동화로의 전환
공장에서는 효율성과 위생을 개선하기 위해 수동 등급 분류 및 껍질 벗기기를 기계로 대체하고 있습니다.
수출 시장 성장
더 많은 국가에서 밤, 특히 냉동 또는 즉석 섭취 제품을 수입하고 있습니다. 가공업체는 엄격한 품질 및 식품 안전 기준을 충족해야 합니다.
건강 중심 제품
밤은 글루텐 프리, 저지방, 고섬유질입니다. 건강 간식 및 천연 재료가 인기를 얻고 있습니다.
제품 다양성
밤 라떼부터 단백질 바까지 — 밤은 이제 전통적인 음식뿐만 아니라 현대적인 형태로도 발견됩니다.
껍질을 벗기거나 굽기 전에 가공업체는 갈라지거나 곰팡이가 피거나 말랐거나 내부가 썩은 밤을 제거해야 합니다. 전통적인 색상 선별기는 표면 색상 변화만 감지할 수 있습니다 — 이는 고급 제품에는 충분하지 않습니다.
저희 지능형 선별 기계는 다음을 도와드립니다:
AI 및 다중 앵글 이미징을 사용하여 내부 부패 감지
크기, 모양, 표면 손상별로 견과류 분류
한 번에 최대 8가지 제품 범주 분류
이것은 최종 제품 품질을 개선하고 특히 냉동 및 껍질 벗긴 밤에서 폐기물을 줄입니다.
다음 내용:
누가 밤을 먹고 어떻게 먹을까요? 글로벌 밤 소비 습관과 제품 선호도에 대한 고찰.
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